Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Min. garen. Abschütten, ausdampfen lassen, pellen und abkühlen lassen. Semmel in Wasser einweichen.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken und im Öl glasig dünsten. Rosmarin abbrausen, Nadeln fein hacken. Mit Zwiebelmischen, abkühlen lassen. Tomaten abbrausen, putzen, vierteln, entkernen und würfeln. Hackfleisch, ausgedrückte Semmel, Ei, 1 TL Senf, Zwiebelmix, zwei Drittel Tomatenwürfel, Salz, Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Frikadellen formen. Kalt stellen.
Milch und Butter erhitzen. 1 TL Senf und Käse einrühren, kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Soße mischen, abschmecken. Frikadellen im Butterschmalz ca. 10 Min. braten. Mit Kartoffelsalat anrichten, mit übrigen Tomatenwürfeln bestreuen.
pro Portion ca 780 kcal, E 44 g, F 51 g, KH 33 g Vorbereiten ca. 45 Min. väs Garen ca. 35 Min
