6 EL Weißweinessig, 1 TL Senf, 2 TL flüssigen Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl (z. B. Walnussöl) unterschlagen. 400 g Gruyere (in Scheiben) in Streifen schneiden. 2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. 200 g Gewürzgurken (Glas) in dünne Scheiben schneiden. 1 Eichblattsalat putzen, waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. 1 Bund Petersilie waschen und fein hacken. Alles mit der Vinaigrette mischen. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 510 kcal E 29 g • F 40 g • KH 7 g
