Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und unter den Lauch mischen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Sahne, Eier und Knoblauchwürfel verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform buttern, die Lauchstreifen hineingeben und mit der Eiermasse übergießen.
Gratin 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Dann den geriebenen Emmentaler darüber streuen und noch mal 15 Minuten backen.
Zeitbecfarf: 60 Minuten t- 35 Min. Backzeit Pro Portion: 610 kcal/ 2552 kJ
