Zwiebel hacken. Zucchetti in ca. 0,5 cm grosse Würfel schneiden. Baumnüsse grob hacken. Zwiebel und Zucchetti in Butter andünsten. Haferflocken und Baumnüsse dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebouillon dazurühren. So lange köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Masse in eine Schüssel geben. Käse
untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Kern wegschneiden und in Scheiben ä ca. 0,5 cm schneiden.
Aus der Nussmasse 4 Burger formen, im Paniermehl wenden. In einer beschichteten Pfanne in Bratbutter auf beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Sesambuns halbieren, im Ofen ca. 4 Minuten leicht toasten. Sesambuns mit Sprossen, Mangoscheiben und Nussburger füllen.
Tipp Dazu passt Salat oder Kräuterquark.
Zubereitung ca. 40 Minuten Pro Person ca. 18 g Eiweiss, 32 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 2500 kJ/590 kcal
