50 g Mehl sieben. 20 g Hefe in 125 ml lauwarme Milch bröckeln, mit 4 EL des Mehls und 1 Prise Zucker verrühren, zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Übriges Mehl mit 2 EL Zucker und 1 Prise Salz mischen. Mulde in die Mitte drücken, 1 Ei in die Mulde aufschlagen. 30 g Butterflöcken und Hefemilch dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten, abdecken, ca. 60 Min. gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, auf bemehlter Fläche ca. 1 cm dick rund ausrollen. Gefettete Form mit dem Teig auskleiden, ca. 1,5 cm Rand formen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 400 g entsteinte Sauerkirschen auf dem Boden verteilen. 4 Eier, Mark einer Vanilleschote, 1 Msp. Zimt, 250 ml Sahne und 50 g Puderzucker verrühren, über die Kirschen gießen. Ca. 35-40 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca. 40 Min., Gehen ca. 90 Min., Backen ca. 40 Min., pro Stück ca. 230 kcal, E: 7 g, F: 12 g, KH: 25 g
