Margarine, Zucker, Zimt und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren, l Ei dazu-geben und unterrühren. Das Mehl sieben, zur Margarinecreme geben und mit den Knethaken des Hand-rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluß Mandeln in den Teig einarbeiten. Teig zu Stangen (ca. l cm dick, 5 cm breit) formen. Die Teigstangen auf ein Brett legen und ca.
3 Stunden kühl stellen. Den Teig in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das zweite Ei mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 18 Minuten backen.
Pro Stück ca. 105 kcal (441 kJ). Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit).
