Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und ca 30 Sekunden ziehen lassen; anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Fleischwurst in ca 3 cm lange, 1/2 cm breit Streifen schneiden; die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren und längs in ebensolche Streifen schneiden.
Für die Marinade in einer Schüssel Senf mit Essig und Öl verrühren, würzen.
Salatzutaten in die Marinade geben, gut mischen und zugedeckt mindestens 30 Min im Kühlschrank ziehen lassen
