Butterstückchen, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Ingwerpulver, Kardamom und abgeriebene Orangenschale zufügen. Ei, Mandeln, Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, 30 Min. kalt stellen.
Den Teig auf bemehrter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Backblech mit Backpapier belegen. Die Herzen daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 Min. auf mittl. Schiene backen.
Inzwischen die gehackte Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Einen Teil der Herzen mit Kuvertüre überziehen. Restl. flüssige Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und eine winzige Spitze davon abschneiden. Die Ränder der restl. Herzen mit Kuvertüre verzieren.
