500 g Kartoffelgnocchi (a. d. Kühlregal)
Salz
3 Tomaten, in Achteln
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 Bund Basilikum, in Streifen
2 getrocknete Chilischoten
50 g Mandeln, geschält
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Zitronensaft
2 EL mildes Ajvar (Paprikapaste)
5 EL Olivenöl

1. Gnocchi nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Gnocchi, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Basilikum in einer Schüssel mischen,

3. Chilischoten zusammen mit Mandeln, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Ajvar pürieren, Öl unter Rühren zugeben. Mit Salz abschmecken und mit dem Salat gut mischen. Salat ca. 30 Min. ziehen lassen.