Hirse mit Curry in ca. 500 ml kochendem Wasser ca. 15 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Falls nötig abgießen und abkühlen lassen.
Schalotten und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika waschen, putzen und würfeln. Petersilie waschen, hacken. Hirse mit Schalotten, Knoblauch, Paprika, Petersilie, Grieß, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili mischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und kalt stellen.
Tomaten waschen, würfeln. Avocados vierteln, Kern und Schale entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Käse würfeln. Mit Tomaten, Avocados, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Hirsebällchen portionsweise im heißen Öl rundherum goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Tomaten-Avocado-Salat servieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 680 kcal, 43 g F, 24 g KH, 38 g E.
