Die Möhren waschen und putzen. Die Äpfel schälen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die Möhren und Äpfel zusammen raspeln.
Für die Marinade den Ingwer in feine Würfel schneiden. In ein Schälchen geben und mit dem Sirup, dem Zitronensaft und der Sahne verrühren. Die Marinade mit 1 Prise Salz und wenig Pfeffer abschmecken, über die Rohkost geben und locker mischen. Die Rohkost in einer flachen großen Glasschüssel anrichten. Mit der gehackten Petersilie, den Walnußkernen und der Kresse bestreuen. Sofort servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
