Brot in dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Brotscheiben mit 6 EL Öl beträufeln. Mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten rösten.
Tomaten waschen und halbieren. Käsescheiben in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Kapern abtropfen lassen. Brotscheiben aus dem Ofen nehmen.
Tomaten, Käsestreifen, Kapern, Lauchzwiebelringe und Vinaigrette mischen. Brot vorsichtig unterheben. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 640 kcal E 20 g, F 39 g, KH 49 g
