125 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auf einem flachen Teller auskühlen lassen. 1 Bund Radieschen putzen, waschen und in Viertel schneiden. Radieschenblätter (ca. 60 g) waschen, trocken schütteln und beiseitelegen. 500 g Kohlrabi putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Hälfte der Kohlrabiblätter (ca. 50 g) gründlich waschen, trocken schütteln und beiseitelegen. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 75 g Gouda fein reiben. Radieschenblätter, Kohlrabiblätter, Knoblauch, Gouda, Sonnenblumenkerne, bis auf 2 TL, und 150 ml Sonnenblumenöl zu Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 200 g Pflücksalat-Wildkräuter-Mischung putzen, waschen und zerzupfen. Mit Radieschen und Kohlrabi mischen. Salat auf Tellern anrichten. Mit Pesto beträufeln. Mit Kernen bestreuen
