Fladenbrot auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gurke schälen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten putzen, waschen, trocken reiben und halbieren. Salat waschen, putzen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Limettensaft, Honig und Ras el-Hanout verrühren. 4 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Gurke, Paprika, Tomaten, Salat, Kräuter und Dressing vermengen. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Fladenbrot in kleine Stücke zupfen. In einer Schüssel mit Limettenschale und 1 EL Öl mischen. Brotstücke unter den Salat mengen und sofort servieren.
Tipp:
Statt Ras el-Hanout jeweils etwas Nelke, Zimt und Muskat nehmen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 450 kcal E 10 g, F 19 g, KH 55 g
