Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden. Speck in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Beides mit Linsen, Brühe und Orangensaft in einem Topf bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen. Durch ein Sieb abgießen und dabei 5 EL Kochflüssigkeit auffangen. Linsen abtropfen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Löwenzahn und Koriander abbrausen, trocken schütteln. Unsen mit Essig, Kochflüssigkeit und beiden Ölen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löwenzahn und Koriander untermengen.
Vorbereiten: 25 Minuten Garen: 10 MinutenPro Portion: 390 kcal 33 g KH, 27 g EW, 16 g F
