Den Apfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Weintrauben waschen. Beeren abzupfen, halbieren und eventuell entkernen. Sauerkraut gut abtropfen lassen.
In einer Salatschüssel 3 EL Wasser mit Weißweinessig, Salz, Honig und Keimöl verrühren. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit den Kräutern zur Salatsoße geben.
Apfelspalten, Weintrauben und Sauerkraut zur Salatsoße geben und vermischen. Evtl. mit Salz und Zucker abschmecken. Mit den Nüssen bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: 517 kcal, 7 g E, 30 g F, 53 g KH
Tipp:
Frisches Sauerkraut bekommen Sie im Hofladen in Ihrer Region, im Naturkostladen, Reformhaus oder im Supermarkt an den Bedientheken. Ansonsten sind Dosen und Beutel im Handel erhältlich.
