1 Zwiebel
4 Stiele Thymian
100 ml Orangensaft
5 EL Sanddornsaft
4 EL Honig
Salz, Pfeffer
5 EL Sonnenblumenöl
2 Radicchio
3 reife Birnen
200 g Ziegenfrischkäse oder milder Gorgonzola

Zwiebel schälen, würfeln. Thymian waschen und abzupfen. Mit Orangensaft, Sanddornsaft, Honig, Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen.

Radicchio waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Birnen waschen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden. Mit Radicchio und Dressing mischen. Ziegenfrischkäse darüberbröseln.

Tipp: geröstete Walnusskerne unterheben.

Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 320 kcal E 8 g, F 19 g, KH 30 g