Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. 3 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Salatkern-Mix schnell untermischen. Auf ein mit 1 TL Öl bestrichenes Stück Alufolie geben, glatt streichen und auskühlen lassen.
Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Salatkern-Mix grob hacken.
Rote Bete mit Salat auf Tellern anrichten. Vinaigrette darübergießen. Mit karamellisierten Kernen bestreuen.
Tipp: Frische Rote Bete ca. 45 Minuten kochen, erst danach schälen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 160 kcal E 4g, F 10 g, KH 13 g
