Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und abbrausen. Chilischote putzen, waschen, entkernen und sehr fein würfeln. Koriander waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen, grob hacken. Mais abbrausen und abtropfen lassen. Schinken in dünne Streifen schneiden.
Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel verrühren. Olivenöl unterschlagen. Vinaigrette mit den vorbereiteten Salatzutaten, bis auf die Tortilla-Chips, vermengen und kurz ziehen lassen.
Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Tortilla-Chips anrichten.
pro Portion ca 500 kcal, E 21 g, F 24 g, KH 50 g, Vorbereiten ca 20 Minuten
