Maultaschen in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Joghurt und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Radieschen waschen, putzen und vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Zuckerschoten putzen, waschen, schräg halbieren und in Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Abgießen. Salat, Radieschen, Lauchzwiebeln und Zuckerschoten mit dem Joghurtdressing mischen.
Maultaschen abgießen und abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Maultaschen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Salat und Maultaschen in einer Schale anrichten. Mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 310 kcal E 12 g, F 11 g, KH 39 g
