600 g Kartoffeln
1 Pk (400 g Salatmix Garten-Salat
1 Zwiebel
80 g grünes Pesto (Glas)
60 ml Gemüsebrühe
200 g roher Schinken in Scheiben

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Salatmix verlesen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel, Pesto und Brühe verrühren.

Kartoffeln abgießen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Salat, Kartoffeln und Pestosoße mischen. In einer großen Schüssel anrichten und mit etwas Schinken garnieren. Übrigen Schinken dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 12 g, F 20 g, KH 24 g