Bohnen mind. 12 Stunden - am besten über Nacht - in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag Sud wegschütten und Bohnen in kochendem Salzwasser in 25-35 Min bissfest garen.
Radiccio und Chicorée putzen, waschen, trocken schleudern, in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Oliven in Ringe schneiden.
Essig mit Zitronensaft, Knoblauch, ca 1 El Salz, Pfeffer, Honig und Senf verrühren. Öl unterschlagen. Dressing und Bohnen sorgfältig vermengen- Chicorée und Radicchiostreifen, Zwiebeln und Olivenringe unterheben. Salat abgedeckt kalt stellen und mind. 3 Stunden ziehen lassen.
Dazu schmeckt frisches Baguette
Vorbereitung ca 35 Min, Einweichen ca 12 Std, Garen ca 30 Min, Ziehen ca 3 Stunden, einfach, pro Portion ca 290 kcal, E 12 g, F 15 g, KH 24 g - Hit auf dem Salatbuffet
