Nüsse fein hacken. In einer Pfanne rösten und herausnehmen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl kräftig darunterschlagen. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Mit den Nüssen unter die Vinaigrette rühren.
Rote Bete waschen, schälen und in feine Stifte hobeln oder schneiden. Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schütteln. Käse in Streifen schneiden oder zerbröckeln. Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Vorbereitete Salatzutaten und Vinaigrette mischen und anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. PORTION ca. 340 kcal 8 g E - 26 g F - 17 g KH
