Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Orangen halbieren, auspressen und 100 ml Saft abmessen. Orangensaft, Sanddornsaft, Honig, Zwiebel, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Beide Öle kräftig darunterschlagen.
Radicchio putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Birnen waschen, trockentupfen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden, Die Birnenviertel in dünne Spalten schneiden.
Radicchio, Birnen und Salatsoße in eine große Schüssel geben. Ziegenfrischkäse darüberbröckeln und alles gut vermischen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 320 kcal E 8 g, F 19 g, KH 30 g
