Linsen abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Zitronensaft, Senf und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Linsen, Tomaten, Lauchzwiebeln und Vinaigrette mischen. Etwas ziehen lassen.
Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und, bis auf einige, hacken. Ziegenkäse in 12 Scheiben schneiden. Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Honig beträufeln und mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 4 Minuten backen. Salat auf 4 Tellern anrichten. Je 3 Ziegenkäsetaler darauf verteilen. Mit Rosmarin garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Fladenbrot.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 330 kcal E 14 g, F 19 g, KH 23 g
