Den Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden, die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhren schälen und in etwa 4 cm lange feine Stifte schneiden. Die Paprikaschote vierteln,
Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Den Sellerie putzen und in etwa 4 cm lange feine Stifte schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut miteinander verrühren. Das Dressing zum Salat geben, mischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Nochmals abschmecken, dann an-richten und mit geröstetem Baguette servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, zusätzlich Marinierzeit, Nährwert pro Portion ca.: 5 g Eiweiß, 25 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 330 kcal (1384 kJ); 1,8 BE.
