Schalotten schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl in einem Topf andünsten. Bulgur kurz mit andünsten. Brühe zugießen. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
Orangen schälen, dabei weiße Haut entfernen. Filets zwischen den Trenn-häuten herausschneiden. Petersilie waschen und hacken. Bio-Zitrone waschen. 1 Hälfte in Scheiben schneiden. Übrige Zitronen auspressen. 4 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 5 EL Olivenöl darunterschlagen. Mit Bulgur mischen.
Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Mit Orangenfilets und Petersilie zum Bulgur geben. Salat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Garam Masala abschmecken.
Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen.
1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen und Zitronenscheiben darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und etwas vom übrigen Zitronensaft würzen und auf dem Salat anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 460 kcal; E 18 g, F 20 g, KH 48 g
