Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren 2-3 Minuten rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Schalotten schälen, fein würfeln, zur Essigmischung geben. Öl im dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen, bis eine gebundene Vinaigrette entsteht. Gerösteten Sesam unter die Vinaigrette rühren.
Salate putzen, waschen und grob zerzupfen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Alle Salatzutaten mischen und in einer Schüssel anrichten. Mit der Vinaigrette übergießen und durchmischen. Salat evtl. nochmals abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 190 kcal E 5 g, F 15 g, KH 8 g
