Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Weiße Zwiebelstücke darin ca. 8 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebelgrün zugeben. Salzen und pfeffern.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten und Oliven mischen. Salat und Schinken anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 250 kcal E 9 g, F 18 g, KH 12 g
