500 g weiße Champignons
1 Orange
2 TL Sojasoße
2 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
150 g getrocknete Cranberrys
100 g Feldsalat
30 g Walnüsse

Zubereitung:

Champignons feucht abreiben, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Orange auspressen, den Saft mit Sojasoße, Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Das Öl kräftig unterschlagen. Die getrockneten Cranberrys und die Champignonscheiben ca. 10 Min. in diesem Dressing marinieren.

Inzwischen Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Nüsse grob hacken. Dann beides zusammen mit den marinierten Champignons und Cranberrys anrichten.

Zubereitung: 10 Min. Marinieren: 10 Min. Pro Portion: 205 kcal KH: 21 g, F: 10 g, E: 5 g