Den Grill des Backofens gut vorheizen. Das Weißbrot in große Würfel schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Brot darin von allen Seiten anbraten. Würfel auf einem Blech verteilen und im Ofen ca. 5 Min. goldbraun rösten.
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren und ebenfalls in Spalten schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Basilikum und die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Zweigen abzupfen und klein schneiden. Kopfsalat waschen, gut trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken.
Kurz vor dem Servieren alle vorbereiteten Zutaten mischen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Etwas Balsamicoessig und Olivenöl separat dazureichen.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 385 kcal KH: 49 g, F: 17 g, E: 6 g
