Kartoffeln nach Wunsch schälen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bohnen abbrausen, putzen, in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Herausnehmen und abschrecken. Kartoffeln sowie Eier ins kochende Wasser geben und ca. 8 Min. garen. Eier herausnehmen. Kartoffeln weitere 2 Min. garen, bis sie weich sind. Abgießen. Eier pellen. Kirschtomaten abbrausen und wie Eier halbieren. Salat putzen, waschen und zerpflücken. Vorbereitete Zutaten mit den Oliven in eine Salatschüssel geben.
Anchovis zerdrücken, mit Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Dressing über den Salat träufeln und alles gut vermengen.
Pro Portion ca. 260 kcal, E: 11 g, F: 17 g, KH: 15 g, Zubereiten ca 25 Minuten, Garen ca 15 Minuten
