Zartweizen nach Packungsanweisung, aber in Gemüsebrühe zubereiten und abkühlen lassen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren.
Kerne mit einem Teelöffel herauslösen, die Gurke in Scheiben, Käse in Streifen schneiden. Für das Dressing alle Zutaten verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen. Salat mit den Gewürzen abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten Pro Portion: 435 kcal, 20 g E, 16 g F, 48 g KH
