Feldsalat putzen, gründlich waschen, trocken schleudern. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Grapefruit schälen und die Filets herauslösen. Fenchel waschen, putzen, in Streifen schneiden.
Senf, Sojasoße, Zitronensaft und Olivenöl verquirlen. Mit 2 Prisen Kurkuma, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem Salat, Radieschen, Fenchel und dem Dressing mischen. Grapefruit-Filets untermengen.
Walnüsse nach Belieben grob hacken und zum Salat geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 355 kcal KH: 7 g, F: 32 g, E: 6 g
