Linsen in 1 l kochendem Wasser in 20-30 Minuten garen. Anschließend in einem Sieb abgießen.
Für das Dressing Joghurt, Gelee, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl nach und nach darunterschlagen.
Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Staudensellerie putzen, waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin ca. 3 Minuten dünsten. Salat waschen, abtropfen lassen. Würstchen halbieren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden.
Salat, Möhrengemüse, Linsen und Würstchen in einer großen Schüssel mischen. Mit etwas Dressing beträufeln. Mit Schnittlauch bestreuen. Restliches Dressing mit Pfeffer bestreut dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 17 g, F 16 g, KH 38 g
Tipp:
Statt Wiener Würstchen können Sie auch die großen Wiener verwenden. Einfach in mundgereechte Stücke schneiden und unter den Salat mischen
