Teebeutel mit 50 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen, 3 Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen und den Tee kalt stellen. Grapefruit schälen, die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden und dabei den Saft auffangen. Für das Dressing aufgefangenen Grapefruitsaft, Tee, Joghurt und 1 TL Öl verrühren und anschließend
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Das Avocado-Fruchtfleisch vom Stein lösen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat und Grapefruitfilets auf einem Teller anrichten. Die Garnelen waschen, tropfen tupfen, in restlichem erhitzten Öl anbraten und auf dem Salat verteilen.
Salat mit Dressing beträufeln, nach Wunsch mit Zitronenmelisseblättchen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Kühlzeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 553 kcal, 17 g E, 41 g F, 20 g KH
