3 kleine Chicorée
2 Romana-Salatherzen
2 Orangen
1 Zwiebel
50 g gehackte Walnüsse

für das Dressing:
5 El Apfelessig
5 El Apfelsaft
2-3 El Zuckerrübensirup
5 El Sonnenblumenöl
2-3 El Walnussöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Chicorée und Salat putzen, waschen und in Blätter zerteilen. Orangen schälen, Filets herausschneide, mit Chicorée und Salat auf Teller anrichten. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe mit den Nüssen auf dem Salat verteilen.

Essig, Apfelsaft, Zuckerrübensirup und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln und nach Wunsch mit Orangenscheiben garniert servieren

Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 348 kcal, 5 g E, 27 g F, 20 g KH