Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Weintrauben waschen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Salat, Weintrauben und Zwiebeln auf Teller geben und Schinken dekorativ darauf anrichten.
Für die Croûtons Laugenstangen in ca 1x1 cm große Würfel schneiden, Butter in einer Pfanne zerlassen, Würfel darin von allen Seiten knusprig braun braten und mit Pfeffer bestreuen. Zutaten für die Vinaigrette verrühren und pikant abschmecken. Winzer-Salat mit den Laugen-Croûtons bestreuen und mit Dressing beträufeln.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten pro Portion ca 427 kcal, 14 g E, 30 g F, 24 g KH
