Den Reis nach Packungsaufschrift zubereiten, anschließend abkühlen lassen. Die Gurke halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomaten häuten, entkernen und die Fruchtstücke würfeln. Die Fleischwurst in Streifen, den Staudensellerie in Scheibchen schneiden. Alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüse und die Wurststreifen in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen. Anschließend den Reis unterheben. Das hartgekochte Ei schälen und würfeln. Die Eiwürfel über den Salat streuen. Den Reissalat mindestens 30 Minuten zugedeckt durchziehen lassen.
