Kasseler klein würfeln. Brot oben rundherum einschneiden und keilförmig einen Deckel herausschneiden. Deckel klein würfeln. 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler darin rundherum 4-5 Minuten braten, herausnehmen. Butter im Bratfett erhitzen. Brotwürfel darin rösten, hcrausnehmen und auskühlen lassen.
Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Paprika, Gurke und Radieschen putzen und waschen. Paprika würfeln. Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Radieschen in Spalten schneiden.
Für die Vinaigrette Zwiebel schälen und würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Zwiebel unterrühren. Für die Cocktailsoße Mayonnaise, Ketchup und Milch verrühren. Mit Worcestersoße, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kasseler, Salat, Gemüse und Vinaigrette mischen. Ins Brot füllen, Rest in einer Schüssel anrichten. Cocktailsoße und Croutons darüber verteilen.
Getränke-Tipp: leichter Rotwein, z. B. ein Bardolino.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 770 kcal 26 g E • 37 g F • 78 g KH
