Lauwarmer Linsensalat II

Zutatenliste

300 g rote Linsen
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Champignons
200 g vorgekochte Rote Bete, vakuumverpackt
125 g Salatgurke
Salz
weißer Pfeffer
3 El weißer Balsamico-Essig
1 El mittelscharfer Senf
3 El Öl
1 Prise Zucker

Zubereitung

Linsen in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen, und in Scheiben schneiden. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Salatgurke putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Linsen abgießen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Essig, Senf und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rote Bete, Gurke, Champignons und das lauwarme Linsen-Gemüse auf Tellern anrichten. Salat mit dem Senfdressing beträufeln.

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Portion: ca. 350 kcal E 22 g, F 9 g, KH 44 g

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
350
Kilojoule
Fettgehalt
9 g
Broteinheit
Proteingehalt
22 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
30. März 2014
Gelesen
811

Notizen

Info:
Die Kombination aus viel Eiweiß und Kohlenhydraten sowie wenig Fett macht die Mini-Früchte zu einer wertvollen Zutat in einer ausgewogenen Ernährung. Viele Balaststoffe halten uns zudem lange satt. Im Gegenteil zu Erbsen und Bohnen müssen Sie Linsen vorher nicht einweichen. Wichtig: erst nach dem Kochen mit Salz würzen, sonst garen sie ungleichmäßig

Kommentare

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