Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Tomaten und Zwiebeln auf Tellern anrichten. Vinaigrette darüber verteilen.
Käse mit einer Gabel zerdrücken. Käsebrösel über die Tomaten verteilen. Mit Pfeffer bestreuen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit restlicher Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 180 kcal E 6 g, F 15 g, KH 6 g
