30 g geschälte Mandelkerne
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Honig
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
8 reife Feigen
150 g gemischter Salat
100 g Tete de Moine (Käse)

Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten. Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Feigen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.

Salat, Mandeln, Käse und Feigen vorsichtig in einer Schüssel mischen. Mit der Vinaigrette beträufeln.

Pro Portion ca. 380 kcal, 25 g F, 27 g KH, 10 g E. Zubereitungszeit 20 Minuten