Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Lauchzwiebeln putzen, fein schneiden. Kichererbsen auf einem Sieb abgießen, abspülen, abtropfen lassen. Mit Lauchzwiebeln zur Marinade geben, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Gurken waschen, mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen, klein würfeln. Radieschen putzen, in Scheiben hobeln. Tomaten putzen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Vorbereitetes Gemüse zu den Kichererbsen geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Koriander abzupfen. Kräuter unter den Salat heben, abschmecken.
Pro Portion ca. 226 kcal, 16 g F, 13 g KH, 4 g E. Zubereitung ca 30 Minuten + Marinierzeit
