Die Kichererbsen abbrausen und über Nacht in 3 l Wasser einweichen. Kichererbsen, 2 Lorbeerblätter, angedrückten Knoblauch und 1 aufgeschnittene Chilischote mit dem Einweichwasser in einen Topf geben und offen bei mittlerer Hitze ca. 60-80 Minuten garen. Dabei die Trübstoffe mehrmals abschöpfen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz würzen. Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen, dabei 100 ml Sud auffangen. 1 Chilischote putzen und fein hacken. Chili, Honig, 8 El Öl,
Essig und den Sud mischen, Kichererbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Inzwischen Melone halbieren, entkernen, in 8 Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und klein schneiden. Petersilien- und Minzblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Ofen auf 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) vorheizen. Rosmarin und 2 Lorbeerblätter in eine Auflaufform geben und mit 2 El Öl beträufeln. Käse vierteln, auf die Kräuter legen, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca 12-15 Minuten goldbraun backen. Restliches Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Lammwürstchen darin bei mittlerer Hitze ca 6 Minuten braten. Würste auf Küchenpapier abtropfen lasse und in Scheiben schneiden. Die Kichererbsen mit Salat-Petersilie und Minze mischen. Kichererbsensalat mit Halloumi, Melone und den Würsten servieren
Zubereitungsezit 1.45 Stunde plus Einweichzeit, pro Portion 29 g E, 47 g F, 48 g KH, 742 kcal, 3110 kJ
