200 g Rucola
200 g Feldsalat
4 Scheiben Bacon
4 Scheiben gewürfeltes Weißbrot
7 El Olivenöl
4 gekochte Eier
2 El Weinessig
Salz
Pfeffer
40 g Parmesanspäne

Salat putzen, abbrausen und trocken schleudern. Bacon in Streifen schneiden und knusprig auslassen. Brot in 3 El Öl rösten. Eier pellen. Essig, 4 El Öl verrühren, salzen, pfeffern. Salat mit Dressing vermengen. Mit Brot, Bacon , Eiern und Parmesan garnieren.

Zubereitung ca 20 Minuten, pro Portion ca 410 kcal, E 19 g, F 30 g, KH 16 g