150 g Reis

Salz

1 Knoblauchzehe

200 g Garnelen (küchenfertig)

1 EL Sesamöl

200 g leichter Schnittkäse (z.B. Leerdammer Lightlife)

1 rote Paprika

1 kleine Dose Ananaswürfel (285 ml)

50 g frischer Blattspinat

Für das Dressing:

1 TL Tomatenmark

2 EL Balsamico-Essig

3 EL Sesamöl

1 TL Sojasoße

1 Msp. Sambal Oelek

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abkühlen lassen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren, damit der Reis nicht klebt.

Knoblauch abziehen, durch eine Presse drücken. Garnelen waschen, trocken tupfen. Mit Knoblauch im heißen Sesamöl kurz anbraten.

Käse erst in dünne Scheiben, diese dann in breite Streifen schneiden. Paprika putzen, entkernen und fein würfeln. Ananas abtropfen lassen, dabei 2 EL Saft auffangen. Spinat waschen, putzen und grob hacken.

Zutaten für das Dressing mit Ananassaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den Salatzutaten mischen.

pro Portion ca 478 kcal, 20 g F, 44 g KH, 29 g E