Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und ausquellen lassen. Gurke putzen, waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Tomaten putzen, entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Minze putzen, waschen und grob hacken.
Käse würfeln, mit den vorbereiteten Zutaten vermengen und in Gläser geben. Für das Dressing Joghurt, Öl und Limettensaft verrühren, mit Kreuzkümmel, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren über den Salat geben.
pro Portion ca 565 kcal, 31 g F, 41 g KH, 29 g E, Zubereitung ca 25 Minuten
