Blattsalate (z. B. Bataviasalat, Radicchio, Rucoia) putzen, waschen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zupfen. 1 Papaya und 2 Avocados schälen, halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 1 Staudensellerie abbrausen, putzen, in Scheiben schneiden. 1 Schalotte abziehen, fein hacken und mit 1 TL scharfem Senf, 1 EL Honig, je 2 EL Essig und Zitronensaft sowie 4 EL Walnussöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat träufeln, alles gut mischen und mit 1 Handvoll gehackten Walnüssen garnieren.
Zubereitung Ca. 20 Min. Pro Portion ca. 240 kcal, E: 2 g, F: 24 g, KH: 5 g
