500 g Tomaten
3 Bd. Radieschen
4 hart gekochte Eier
150 g Maiskörner
300 g Jogurt
125 g Schmand (Sauerrahm mit 24% Fett)
1 EL Zitronensaft
Curry
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Schnittlauch

Tomaten abbrausen, vierteln. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Eier pellen, in Achtel schneiden. Alles mit abgetropftem Mais mischen. Joghurt und Schmand glatt rühren. Mit Zitronensaft, Curry, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Knoblauch schälen und dazudrücken. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Ringe schneiden und untermengen. Das Dressing über den Salat träufeln.

Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 375 kcal; KH: 10 g, F: 20 g, E: 37 g